中至过炸开挂神器（中至打炸辅助器）

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怎么做下饭神器红烧豆腐肉丸

1、红烧豆腐肉丸做法如下：准备馅料：在超大碗中放入豆腐并压碎，加入萝卜碎、适量葱花和姜末、少许生抽、花椒粉、一小勺盐和一大勺淀粉，搅拌均匀。捏制丸子：将搅拌好的馅料捏成大小均等的丸子状，同时把青椒切成小块备用。炸制丸子：起锅热油，烧至六成热，将丸子下锅炸至外表金黄，捞出放入盘中备用。

2、将绞碎的猪肉倒入盘中，豆腐洗净后放在肉上，用手或工具将豆腐弄碎，与肉充分搅拌。加入盐、糖、生抽、生粉和少量油，再次搅拌均匀至黏稠状。捏制丸子并蒸熟 用手将混合好的肉馅捏成大小均匀的圆形丸子，摆放在盘中。将盘子放入蒸锅，大火蒸约10分钟至丸子熟透。

3、家常红烧肉丸子的做法如下：准备食材 五花肉 200 克豆腐（可选，增加嫩滑口感）葱、姜适量鸡蛋 1 个盐、鸡精、老抽、白糖、水淀粉适量清水适量食用油（用于炸制）制作步骤 调制肉馅将五花肉剁成肉馅（或直接使用现成肉馅），放入大碗中。

4、将五花肉洗净切小块，倒入料理机中。将肉搅拌均匀成肉糜 将豆腐倒入搅拌好的肉糜中，将两种食材混合均匀 搅拌好的肉糜放入的碗中，加入蛋清、料酒、盐，顺时针用力搅拌上劲。搓成肉丸，放入五成热的油锅中 豆腐肉丸炸至金黄，用滤网捞出待用。

5、第一步 清炖豆腐丸子主要材料：五花肉500克水豆腐200克生鸡蛋1个辅材：放入豆腐丸子煸炒两下，添加沸水。加入少量生抽酱油着色，开小火烧五分钟。最终大火收汁即可食用。生抽酱油适量米酒适量盐适量小香葱适量加工工艺：第二步将五花肉清洗切小块，倒进“韩一”料理机中。

豆角这样做变下饭神器!

1、豆角预处理豆角洗净后切成小段。油温五成热时下锅炸至外皮起皱，捞出控油备用。炒制肉末与调料锅中留底油，放入肉末、姜蒜末爆香。加入郫县豆瓣酱、老抽、蚝油翻炒均匀。混合豆角与调味将炸好的豆角倒入锅中，与肉末调料充分翻炒。撒入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

2、炒豆角：在锅中留少许油，加入大蒜、生姜末和辣椒圈（如果使用），炒出香味后，加入豆角，中火翻炒至豆角表面微皱，变色变软。调味：在豆角快熟的时候，加入适量的盐、糖、酱油和老抽，翻炒均匀，让豆角充分吸收调味料的味道。

3、加鸡精出锅：快出锅的时候，别忘了加点鸡精提鲜，这样整道菜的味道就更完美了！这样做出来的豆角虾仁，简直是下饭神器！豆角脆爽，虾仁鲜美，每一口都让人欲罢不能。

4、准备豆角与配料 准备一把新鲜的豆角，切去头尾后，切成三四厘米的小段。将切好的豆角放入大碗中，加入一勺食盐和适量清水，搓洗后静置浸泡五分钟，以去除表面的农药残留。切姜片成姜末，大蒜拍扁后剁成蒜末，小米辣切圈备用。

5、豆角粒是家常菜中非常百搭的食材，口感爽脆，搭配方式多样。

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